أشياء مقززة تفعلها بعض المطاعم لتوفير الأموال

21146273_10155126597932669_2063363781_o

 

 

 

 

 

عندما تذهب لتناول الطعام في أحد المطاعم الفاخرة تتوقع أن تتلقى مستوى عالي من الخدمة حيث الطعام اللذيذ والأطباق النظيفة والأسعار المناسبة، ولكنك ستُصاب بالذهول عندما تعرف أن هناك أشياء مقززة تفعلها بعض المطاعم لتوفير الأموال ولمزيد من الربح، سنعرض لك بعض من تلك الانتهاكات التي ترتكبها المطاعم لتوفير الأموال

1- تجميع بقايا الكاتشب

 

تجميع-بقايا-الكاتشب

ستُصاب بالصدمة عندما تعرف أن بعض المطاعم تقوم بتجميع ما تبقى من زجاجات الكاتشب في زجاجة، ووفقًا لقانون الصحة يجب حفظ التوابل في عبواتها الأصلية لحمايتها من التلوث بدلاً من توزيعها في زجاجات مختلفة غير مناسبة لحفظها، وكل مطعم له طرق مختلفة لمزج الكاتشب بعضها

 

 

2- استخدام مصطلحات خادعة في قائمة الطعام

 

استخدام-مصطلحات-خادعة-في-قائمة-الطعام-768x511

كثير من المطاعم تحتوي على قوائم الطعام الخاصة بها على أسماء غريبة وخادعة للزبائن على الرغم أنها تحتوي على عناصر رخيصة وغير شهية على الإطلاق، ولكن تلجأ العديد من المطاعم إلى هذه الحيلة كي تروج لبعض أطباقها بدلًا من صنع وابتكار أطباق جديدة

 

 

 

3-تقديم طعام غير طازج

 

تقديم-طعام-غير-طازج-768x557

تقديم الطعام بسرعة عامل هام لنجاح المطاعم، ليس فقط لأن الزبائن يتوقعون وصول وجباتهم بسرعة في غضون 12 دقيقة، ولكن كل شيء في المطعم تم وضعه وفقًا لجدول زمني يجب الالتزام به، فهناك الكثير من المطاعم ليس فقط مطاعم الوجبات السريعة تقوم بتسخين الطعام الذي تم إعداده مُسبقًا في الميكروف لتقديمه بسرعة

 

 

4- توظيف طاقم غير مُؤهل

 

توظيف-طاقم-غير-مُؤهل-768x576

وفقا لمكتب إحصاءات العمل متوسط راتب الطهاه يصل إلى 22 ألف دولار أي ما يُعادل حوالي 10 دولار للساعة الواحدة، أما النادل والنادلات فمتوسط أجرهم أقل من 9 دولار للساعة الواحدة، ولكي توفر المطاعم من تكاليفها تقوم بتوظيف طاقم عمل غير مؤهل بشكل كافي بإجور قليلة جدًا للقيام بأعمال مختلفة منها تقديم الطعام وأعمال التنظيف وغسل الأطباق

 

 

5- عدم غسيل مفارش المائدة

 

تنلنم

وجدت المطاعم أن غسل المفارش الخاصة بطاولات الطعام قد يُكلفهم كثير من المال لذلك لا يقوموا بتنظيفها على الإطلاق، وإذا سقطت عليها الصلصة أو فُتات الطعام يقوموا بالتخلص منها بدلًا من إعادته تنظيفها توفيرًا للمال

 

 

6- عدم ارتداء قفازات

 

لا-يرتدون-قفازات

نظرًا لانخفاض الأجور التي يتقاضاها العمال في المطاعم لذا فهم لا يهتمون بتطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية، ووفقا لدراسة نُشرت في مجلة “فود سافيتي نيوز”، وجدت أن 62٪ من عمال المطاعم يمسكون اللحم الغير مطهو بأيديهم دون ارتداء قفازات ثم يقوموا بتقطيع الخضروات دون غسلها، وأشارت الدراسة إلى أن العمال في 40٪ من المطاعم يجففون أيديهم في مآزرهم

 

 

7- إعادة استخدام الطعام المُلقى على الأرض

 

إعادة-استخدام-الطعام-المُلقى-على-الأرض-768x510

إذا سقط الطعام على الأرض ولم يمر عليه أكثر من 5 ثواني يتم استخدامه مرة أخرى , هذه قاعدة مشهورة في العديد من المطاعم، ولكننا لا نعتقد أن الأرضيات نظيفة بشكل كافي لتطبيق هذه القاعدة

 

 

8- تقديم الطعام مُنتهي الصلاحية

 

تقديم-الطعام-مُنتهي-الصلاحية

لعدم إهدار المال كثير من المطاعم لا تتخلص من الطعام المُتعفن أو المُنتهي الصلاحية بعد أن كلفهم الكثير من المال خاصة وأن هذا الأمر من السهل إخفائه على الزبائن إلا لو تسبب في تسمم أحدهم , فمن الممكن أن يُغلق المطعم، ولكن على ما يبدو أن توفير المال بالنسبة لبعض المطاعم أهم من اسم المطعم وسمعته وسلامة زبائنه

 

 

9- تخزين الطعام بطريقة غير صحيحة

 

1

يجب تخزين الطعام بطريقة معينة حتى لا تنتقل الجراثيم والبكتيريا من اللحوم إلى باقي الأطعمة، على سبيل المثال يجب وضع الأطعمة الجافة في الرف العلوي وحفظ اللحوم والدواجن والألبان والمأكولات البحرية في درجات حرارة معينة، ولكن معظم المطاعم لا تهتم بتلك الأمور وتحفظ الأطعمة كلها في نفس درجات الحرارة لتوفير الطاقة

 

 

10- الحشرات

 

الحشرات

الصراصير والجرذان وغيرها من الحشرات التي تحاول إدارة المطاعم مكافحتها جاهدة لإبعادهم عن عيون الزبائن على الأقل مما يكلفها الكثير من الأموال، أما المطبخ فيُحيطه كثير من الغموض فلا نعلم أي من المخلوقات تعيش فيه وما الذي سقط على الطعام قبل تقديمه

 

 

11- استخدام بقايا الطعام مرة أخرى

 

استخدام-بقايا-الطعام-مرة-أخرى-768x514

إلقاء بقايا الطعام في المطاعم يُعتبر إهدار للمال؛ لذا تقوم العديد من المطاعم خاصة المطاعم التجارية بإعادة استخدام بقايا الطعام في أطباق أخرى بدلًا من التخلص منها كبقايا الهامبرجر التي توجد على الشواية

 

12- الوجبات الخفيفة

 

الوجبات-الخفيفة-768x509

هناك مطاعم تحرص على تقديم المقبلات والوجبات الخفيفة مثل المكسرات والكعك المملح ولكن عليك أن تدرك جيدًا أن تلك المطاعم لديها مخزون كبير من تلك المقبلات التي تُعيد تقديمها للعديد من الزبائن ولا تقوم بإعدادها مخصوص

 

 

 

Comments

comments

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Shares